On décrit Letti comme une gentille fille qui prend très au sérieux son travail. Lorsqu'on se décide finalement à aller lui parler, elle nous lance ses plus beaux sourires et ses plus mauvaises blagues. Elle nous parle de l'extérieur, du temps qu'il fera demain, d'aventures et des nouvelles chansons qu'elle a apprise.

Ça résume assez bien Letti : C'est une jeune femme sociable et sympathique qui sait se montrer aussi accueillante que le demande son métier. Elle est coquette et n'hésite pas à user de ses charmes si ça peut lui rapporter un peu plus d'argent à la fin de la journée. Lorsqu'on lui demande si elle compte rester serveuse toute sa vie, elle devient pensive. Elle s'imagine travaillant pour un beau riche et seigneur qu'elle finirai par épouser.

Puis elle se ravise : Elle ne bougera sûrement jamais d'ici. Si elle se trouve un mari, ce qui arrivera tôt ou tard, elle espère au moins qu'il sera riche. La beauté n'est qu'une option. Ah, ses parents seraient fières de l'entendre faire un tel discours. Se mettre en sécurité financière devrait être la priorité de toutes les femmes, ne cessaient-ils de répéter.

Comme quoi, on change en grandissant, elle rajoute. Elle se souvient encore d'elle, toute petite, qui jouait aux chevaliers avec son petit frère. Ah, les dragons imaginaires qu'elle terrassait ! Elle aimerait bien voir un dragon, un jour, d'ailleurs. Elle n'en a entendu que des histoires. D'ailleurs, vous avez déjà vu un dragon, vous ? On dit que ce sont de très belles créatures, assure-t-elle.

Mais elle doit s'en aller, cher monsieur, d'autres clients viennent d'arriver.